Apa yang harus dimakan alkohol: kombinasi yang telah teruji waktu

Apa yang harus dimakan alkohol: kombinasi yang telah teruji waktu

Vodka

Foto: Nitrub / Depositphotos

Seorang penikmat masakan dunia, William Pokhlebkin percaya bahwa satu-satunya mitra yang mungkin untuk vodka adalah masakan nasional Rusia. Tradisi meja makanan ringan di Rusia akhirnya terbentuk pada abad ke-18, tepat di masa kejayaan penyulingan rumah, sehingga vodka dan banyak pilihan makanan pembuka benar-benar diciptakan untuk satu sama lain.

Hidangan daging, daging dan tepung dan ikan ideal, berlemak, pedas dan asin hanya diperbolehkan. Pokhlebkin mencatat bahwa vodka mempromosikan asimilasi makanan berat seperti itu, menghasilkan semacam efek menyegarkan: Anda tidak akan makan berlebihan, dan Anda tidak akan rusak sebelumnya.

Dari hidangan daging, masuk akal untuk memilih pangsit, daging kental, lidah rebus, daging sapi muda, bacon asin atau ham. Tampaknya tidak ada pendamping yang lebih baik untuk vodka di antara sup selain gado-gado.

William Pokhlebkin Sejarah vodka

Untuk semua jenis makanan ringan ini, vodka, mustard, dan lobak diperlukan sebagai komponen yang meningkatkan daya tarik gastronomi dan menonjolkan sifat rasanya.

Camilan ikan, tentu saja, adalah herring tradisional dengan minyak bunga matahari dan bawang bombay, kaviar (jika juga dengan panekuk, maka secara umum cantik), sturgeon yang diberi jeli dan smelt asap, muksun, omul, dan salmon merah muda.

Dengan sayuran, semuanya jelas: acar dan tomat, asinan kubis dan jamur, acar atau acar. Vinaigrette sangat cocok untuk vodka (Pokhlebkin menawarkan pilihan dengan telur cincang dan sedikit herring) dan bahkan kentang rebus, jika disertai dengan herring dengan bawang dan mentega.

Camilan untuk vodka: pangsit, gado-gado, herring dengan minyak bunga matahari dan bawang, ikan asap, acar mentimun, vinaigrette.

Anggur

Foto: belchonock / Depositphotos

Putih, ikan, merah, daging: aturan beton bertulang seperti itu biasanya diikuti ketika memilih anggur untuk makan. Bahkan, semuanya jauh lebih menarik. Hal utama yang perlu diketahui: semakin tipis rasa dan aroma anggur, semakin sederhana, netral, dan lembut hidangan pembukanya.

Karenanya, tinggalkan hidangan lezat dengan rempah-rempah dan saus untuk anggur, yang rasanya tidak mudah dilupakan. Misalnya, Cabernet Sauvignon, Zinfandel atau Merlot berteman baik dengan sup daging pedas, tetapi Sauvignon Blanc akan tampak agak pucat dengan latar belakangnya, tetapi dengan ikan, itulah masalahnya.

Saran lain yang aneh dan bukan yang paling jelas, ketika memilih anggur, dipandu oleh tekstur hidangan: jika diungkapkan dengan jelas, maka anggur juga harus memiliki karakter. Jadi, untuk daging sapi panggang, anggur asam lebih cocok daripada daging sapi muda yang empuk atau rebusan.

Dalam situasi di mana Anda ingin membatasi diri pada makanan ringan, keju berada di luar persaingan. Ini paling cocok dengan anggur putih, tetapi Anda bisa memasangkannya dengan anggur merah. Camembert dan Brie baik dengan Riesling dan Beaujolais atau Pinot Noir, Cheddar dan Gouda baik dengan Chardonnay, Zinfandel dan Shiraz. Keju mozzarella, feta, dan kambing menjadi pelengkap sempurna untuk Chablis, Chardonnay, Pinot Gris, dan Chianti.

Anggur dan buah, kombinasi yang sangat cocok dalam hal anggur, dengan rasa dan aroma buah yang terdengar jelas: pala atau Gewürztraminer. Jika Anda ingin bereksperimen, cobalah Gewürztraminer atau Riesling yang sama dengan masakan Asia, kombinasinya dijamin menarik.

Sedangkan untuk anggur bersoda, brut dan semi-kering cocok dengan ayam, ikan, dan makanan laut. Untuk daging berlemak dan hidangan pedas, ini bukan teman terbaik, meskipun tidak dilarang minum steak dengan kasar. Simpan anggur bersoda semi-manis untuk pencuci mulut, tetapi ingatlah bahwa itu tidak boleh terlalu memualkan. Misalnya, manisan oriental jelas tidak cocok, anggur yang baik dengan latar belakang mereka akan tampak masih asam.

Sebagai upaya terakhir, ada trik curang: pilih hidangan yang terkait dengan masakan daerah tempat anggur Anda berasal. Akan sangat sulit untuk dilewatkan.

Camilan untuk anggur: hidangan daging, keju, buah-buahan, makanan penutup yang cukup manis.

Bir

Foto: Shaiith79 / Depositphotos

Tampaknya, mengapa menciptakan sesuatu ketika ada ikan asin, keju kuncir, dan keripik di dunia? Anda tidak harus pamer dan minum bir dengan kerupuk, tetapi dalam pendekatan memilih makanan ringan ini tidak ada inspirasi atau pelarian pikiran. Bir enak, makanan enak.

Ini bir ringan, misalnya, bir ringan dan menyegarkan yang cocok dengan hidangan pedas dengan rasa yang kaya. Apa pun dari makanan Italia, Spanyol, atau Meksiko, sempurna. Jika kontrasnya tidak menarik, ada ayam, makanan laut atau makanan ringan khas bar, bola keju, kentang goreng, dan semua itu. Pilihan yang sangat sederhana, keju, lebih baik memilih varietas lunak atau semi-keras.

Perusahaan yang layak untuk bir gandum tanpa filter adalah salad sayuran ringan (terdengar aneh, tetapi memang demikian), hidangan laut (termasuk sushi dan roti gulung) dan sosis Bavaria.

Dengan bir putih, semuanya sederhana, pilih dagingnya, Anda tidak akan salah. Burger, steak, sayap ayam dengan saus pedas, pizza, makanan tanpa pretensi khusus, yang paling cocok untuk menaungi rasa bir.

Stout dan porter dibuat untuk orang-orang yang suka minum dan makan dalam takaran yang sama. Di sinilah artileri berat masuk: semur, gulai, casserole kentang, dan daging panggang. Dari yang tak terduga, cokelat, kue kering berdasarkan itu, dan makanan penutup dengan kopi dan karamel. Ya, bir berteman tidak hanya dengan telinga babi dan ikan air tawar kering. Brownies paling sederhana akan membuat perusahaan yang sangat baik dengan segelas porter.

Lambic baik dengan makanan penutup ringan, kue keju, es krim, dan buah-buahan, dan mereka dapat disajikan dalam bentuk apa pun: bahkan sendiri, setidaknya sebagai komponen salad buah. Jika Anda ingin makan lebih teliti, daging dengan saus buah atau berry akan sangat relevan.

Camilan bir: keju, hidangan daging dan unggas, makanan laut, makanan penutup dengan cokelat, karamel dan kopi, buah-buahan.

Cognac

Foto: denisk999 / Depositphotos

Perhatian, kami merobek penutupnya: cognac, pada prinsipnya, tidak membutuhkan camilan. Minuman yang baik itu sendiri sudah enak, tetapi tidak ada yang bisa membantu cognac yang buruk.

Jika Anda masih ingin camilan, daging tanpa lemak, keju keras, dan cokelat hitam akan membantu. Tartlet kaviar atau sandwich pâté akan berguna, begitu juga buah-buahan, pir, atau anggur yang dapat ditambahkan ke piring keju. Makanan laut dan jamur biasanya tidak dianggap sebagai hidangan pembuka, tetapi sia-sia, coba, misalnya, berteman dengan cognac dan bruschetta dengan jamur liar.

Mengambil cognac dengan lemon adalah ide yang sangat meragukan, karena itu benar-benar mengganggu kesan minuman. Dalam kasus cognac yang buruk, ini bahkan yang terbaik, tetapi mengapa minum minuman seperti itu?

Camilan Cognac: cokelat, daging, keju, buah-buahan, makanan laut, jamur.

Wiski

Foto: bhofack2 / Depositphotos

Wiski dan melon, kombinasi liar pada pandangan pertama yang masih memiliki hak untuk hidup. Buah-buahan dan beri bisa menjadi pendamping yang baik untuk wiski, jadi simpanlah pir, apel, persik, dan anggur untuk pesta berikutnya.

Makanan laut adalah pilihan yang bagus, seperti juga ikan merah seperti salmon asin ringan atau salmon. Daging juga akan sesuai jika disajikan dalam bentuk steak, ham, atau panggang.

Terakhir, keju, makanan pembuka yang paling serbaguna. Tidak ada batasan ketat, baik varietas lunak maupun keras dapat digunakan. Tidak ada yang akan mengalahkan Anda, bahkan untuk eksperimen dengan wiski dan keju biru, tetapi apa, mencari kombinasi baru, adalah bisnis yang terpuji.

Camilan wiski: buah-buahan, makanan laut, daging, keju.